A RAR, pioneira na produção de queijo tipo Grana fora da Itália, vem registrando crescimento nas vendas de queijos e para este ano projeta um aumento de 20% na produção. O Gran Formaggio, eleito o melhor parmesão do país, é o carro-chefe de vendas da marca, que também produz creme de leite e manteiga. A empresa vem investindo na diversificação do portfólio e acaba de lançar o Parmesão RAR Cilindro, em embalagens de 200 gramas.

Reconhecida pela alta qualidade de seus queijos, a RAR segue religiosamente os padrões que conferem a cada produto o sabor diferenciado, característico da marca: o tipo grana Gran Formaggio possui maturação mínima de 12 meses e o parmesão RAR de seis meses. Ambos são comercializados em formas inteiras, fracionados e ralados.

“O nível de excelência na produção dos queijos é alcançado ao se atuar permanentemente na avaliação dos processos, realizar treinamento constante, selecionar fornecedores de insumos de qualidade e monitorar o comportamento dos produtos em relação à concorrência. O aproveitamento do queijo é total, uma vez que a ‘casca’ do queijo não se torna endurecida”, explicou Sergio Martins Barbosa, CEO da empresa.

Maior fazenda leiteira do Rio Grande do Sul e entre as 15 maiores do Brasil, a RAR produziu mais de 1,9 mil toneladas de queijo em 2021 e vem ganhando cada vez mais espaço no mercado nacional. Sergio destaca que o objetivo para este ano é aumentar a produção de queijo ralado. A empresa oferece as versões ralado seco e fresco.

Fonte: Camejo